涼しくなりましたね。
神楽坂界隈の散策も、これから一層楽しくなりそう。
９月の一汁一菜を遅ればせながらご紹介いたします。
ご飯：和茶風シンガポールチキンライス 醤油麹と葱ソース 大葉
お味噌汁：豆腐 オクラ 赤出し 粉山椒
お菜：冬瓜・海老・揚げ茄子の煮浸し 葛あんかけ 柚子をちらして
お漬物：きゅうり・生姜・梅干のさっと漬け
お食事のあと、お菓子とお薄となります。
シンガポールチキンライス、カオマンガイともいうのかしら？
和茶では地鶏もしくはブランド鶏の胸肉を２日、自家製の塩麹につけてから
スープをとって、そのスープでご飯を炊きます。
博多地鶏で作ったら、しっかり歯ごたえあり😓
その後、南部赤鶏に変え、軟らかな仕上がりでした。
お料理の具合で変えていかないと、ですね。
一日一組 ２名様より ￥２７５０でございます。
御酒ご希望の方は、別途で燗鍋と酒杯で召し上っていただけます。
家庭料理を少しおもてなし風にアレンジして
茶懐石の雰囲気を体験いただければと思います。
ご予約は１週間ほど前にいただけると助かります。
10月のお献立もそろそろ考えねば。
皆様お待ちしております。
